Kepiniuose cukrų galima pakeisti medumi, rudu cukrumi, klevų sirupu ar eritritoliu, bet keičiasi skystis ir šiek tiek skonis.
Kuo pakeisti cukrų (1 stiklinei cukraus)? rudasis cukrus (1 : 1); medus (¾ stiklinės medaus); klevų sirupas (¾ stiklinės sirupo).
Proporcijos: 1 stiklinei cukraus.
1 : 1
Beveik tas pats saldumas; kepinys gaunasi drėgnesnis ir su karamelės prieskoniu.
380 kcal / 100 g
¾ stiklinės medaus
Medus saldesnis. Sumažinkite kitą skystį maždaug ¼ stiklinės, o orkaitės temperatūrą – apie 15 °C.
304 kcal / 100 g
¾ stiklinės sirupo
Sumažinkite kitą skystį maždaug 3 valgomaisiais šaukštais.
260 kcal / 100 g
apie 1⅓ stiklinės eritritolio
Maždaug 70 % cukraus saldumo, nekaloringas. Gali palikti vėsinantį poskonį ir sausesnį kepinį.
0 kcal / 100 g
pakeiskite iki pusės cukraus
Tinka drėgniems kepiniams (keksai, sausainiai); sumažinkite kitą skystį.
42 kcal / 100 g
Palyginimui: 100 g cukraus – 400 kcal.
Tai buities kulinarijos patarimai, tikslus rezultatas priklauso nuo recepto. Esant alergijai ar dietai, patikrinkite pakaitalo sudėtį.
Kepiniuose cukrų galima pakeisti medumi, rudu cukrumi, klevų sirupu ar eritritoliu, bet keičiasi skystis ir šiek tiek skonis. Rudasis cukrus – 1 : 1. Medus – ¾ stiklinės medaus. Klevų sirupas – ¾ stiklinės sirupo. Eritritolis – apie 1⅓ stiklinės eritritolio. Obuolių tyrė (be cukraus) – pakeiskite iki pusės cukraus.
100 g cukraus turi apie 400 kcal.